Bloody

 CENTROS

– Gambas a la plancha (docena) 24,00€
– Jamón de bellota reserva Carrasco (del que baja el colesterol) 26,00€

 

LOS ENTRANTES

– Ensalada de esturión en escabeche, blinis y caviar de trucha 19,00€
– Terrina de foie de pato, cacao, ron y café 17,00€
– Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca 18,00€
– Setas, hortalizas, raíces y tubérculos 20,00€
– Alcachofas y pulpo asado, ajo negro y emulsión de pimentón 20,00€

PICOTEO GOURMET (mesas completas)
Tres de los entrantes para degustar, servidos en plato individual: 22,00€/persona

 

LOS PESCADOS

– Fideuà torrada con bogavante, sepia y gambas 24,50€
– Bacalao, humus de garbanzos y espinacas 23,00€
– Merluza plancha y cangrejo de concha blanda, salsa kemchee 21,00€
– Corvina al grill, royal de txangurro, olivada y gamba plancha 23,00€ 
– Rodaballo al horno, calabaza, coco y jengibre 23,00€

 

LAS CARNES

– Solomillo de buey, terrina de patata y panceta 24,00€
– Ternasco asado, sin hueso, olivas, patata y chilindrón 21,00€ 
– Magret de pato y calabaza especiada 24,00€
– Steak tartare al aroma de Calvados y tostas Melba 27,00€
– Chuletón con sal gorda, patatas y pimientos, (a peso)

 

LOS POSTRES

– Tocinillo, yogur y pasión – Ración 6,50€
– Piña, toffee, coco y galleta especiada – Ración 6,00€
– Chocolates (Royal, mousse, bizcocho y bombón) – Ración 6,50€
– Tarta de queso y sorbete helado de frutos rojos – Ración 6,50€
– Buñuelos de chocolate caliente con helado de vainilla Bourbon – Ración 8,00€
– Sorbete (Limón, Frutos Rojos o Mandarina) – Ración 6,00€
– Helados caseros (Vainilla, Yogur, Chocolate o Café) – Ración 6,00€


 

 

CARTA A PRECIO CERRADO

(Para mesas completas)

 

Los aperitivos de la casa (para abrir boca)

 

ENTRANTES

– Terrina de foie, cacao, ron y café
– Ensalada de quinoa, mango, pollo de corral y olivas de Kalamata
– Raviolis de centollo y marisco, pasta fresca y crema de cigalas
– Salteado de verduras de temporada y jugo de vainas
– Arroz meloso, embutidos del Pirineo y queso gorgonzola

 

PESCADOS Y CARNES

– Salmón a baja temperatura, ñoquis y remolacha
– Merluza a la plancha, cangrejo de cascara blanda y salsa Kimchee
– Dorada rellena de espinacas y gambas con papas y mojo picón
– Abanico ibérico, boniato, patata y salsifíes
– Ternasco asado, sin hueso, olivas del bajo Aragón, patata y chilindrón

– Chuleta de ternera blanca de Ávila a la parrilla (suplemento 3 €)
– Steak Tartare al aroma de Calvados (suplemento 6,00€)

 

POSTRES

– Tocinillo, yogur y pasión
– Chocolates (Royal, mousse, bizcocho y bombón)
– Tarta de queso y sorbete helado de frutos rojos
– Piña, toffee, coco y galleta especiada
– Sorbetes de: Limón, frutos rojos o mandarina
– Helados caseros

Agua y vino (blanco, rosado o tinto)

A elección: Un entrante, un pescado o carne y un postre
Precio por comensal: 38,00€

Podemos preparar un picoteo con tres de los entrantes (mesa completa) más elección de un pescado o carne y un postre. Precio por comensal: 41,00€